برگزاری دوره آموزشی و توجیهی متصدیان واحدهای نانوایی در شهرستان مبارکه با محوریت ارتقای کیفیت نان و سلامت عمومی
روز یکشنبه ۲۶ مهرماه، جلسه آموزشی ویژه‌ای با حضور دکتر پارسا مدیر شبکه بهداشت و درمان شهرستان مبارکه، دکتر ایرانپور مسئول مرکز فنی و حرفه‌ای شهرستان، مهندس اسماعیلی (مدرس دوره) و جمعی از متصدیان و فعالان واحدهای نانوایی، در محل مرکز فنی و حرفه‌ای شهرستان مبارکه و با همت واحد بهداشت محیط این شبکه برگزار گردید.
در این نشست تخصصی دکتر پارسا، بر اهمیت نقش کلیدی نانوایان در تأمین امنیت غذایی و ارتقای سلامت شهروندان تأکید نمود.
در ادامه، مهندس اسماعیلی مدرس جلسه، با اشاره به استانداردهای پخت نان سالم، نکات مهم و کاربردی را برای حاضران تشریح کرد.
از جمله تأکید بر لزوم رعایت بهداشت فردی، پوشش مناسب کارکنان و بهداشت محیط کار در واحدهای صنفی نانوایی.
*تشریح مراحل صحیح تخمیر، استراحت خمیر و نقش آن در بهبود کیفیت، ماندگاری و هضم بهتر نان.
*بررسی ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آردهای مختلف و تأثیر آن‌ها بر پخت انواع نان.
* تبیین مزیت‌های سرشار استفاده از آرد کامل و ارزش غذایی بالای نان کامل در پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود سلامت عمومی جامعه.
این جلسه با پرسش و پاسخ حاضران و تبادل نظر پیرامون چالش‌های صنف نانوایی به پایان رسید و بر تداوم این دوره‌های آموزشی جهت ارتقای سطح مهارت و کیفیت پخت نان تأکید شد.
